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La sauce Caruso est une sauce chaude originaire d'Uruguay[1].
Elle a été nommée ainsi en hommage au ténor Enrico Caruso, très populaire en Amérique du Sud dans les années 1910[1],[2].
Elle se compose de crème, jambon, fromage, noix et champignons.
- (es) « Caruso Sauce », Mi Montevideo (consulté le ).
- (es) « Los Capeletis a la Caruso cumplieron 60 años » [archive du ], .
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